600年老醬園六必居講述滄桑味道 有歷史、有故事、能體驗

  • 1573695731
  • 北京晚報

本報訊(記者孫杰)老字號建博物館來挖掘、傳承文化,已是近年來的一股潮流。如今在歷史悠久的前門,又將新添一家博物館打卡地。

11月8日上午,六必居博物館正式開館。在這里,游客可以一覽這家583年歷史老字號的滄桑變遷,感受老字號穿越時空、歷久彌新的文化魅力。

博物館位于前門糧食店街3號,正是六必居老店原址。從2007年籌建并搜集文物,到2014年12月25日破土動工,再到如今開館,前前后后已走過十余年。

六必居作為當今歷史最為悠久的醬園,始建于明正統元年(公元1436年)。如今走進博物館,老字號古樸厚重的文化味道撲面而來。

博物館分為“食肴之將”、“源遠流長”、“涅槃重生”、“與時俱進”四個單元。現場陳列的賬冊、照片、功牌、印章、房契、算盤、油燈、酒壺、牌匾以及生產制作器具等近百件藏品,沉淀著老字號在不同時代的記憶,也展現著六必居近600年老店的歷史風貌。

一處復原的六必居老店內,貨架上擺放著六必居傳承至今的十二個經典產品及“洪憲”年間的廣告。柜臺上,陳列著老賬本、算盤及售賣工具等;柜臺內,擺放著幾個不同規格的簍子,是當年六必居盛放醬菜和調味品的容器。左側墻壁上懸掛的是六必居木匾,右側懸掛的是六必居的布褡褳和秤桿。

博物館里懸掛著的“六必居”老匾,是老字號的金字招牌。據介紹,從目前可征尋到的文獻資料看,六必居最早始于《燕京雜記》稱:“‘六必居’三字相傳為嚴嵩所書,端正秀勁,不類其人。”

“文革”期間,六必居老牌匾被定為“四舊”摘掉。六必居醬園曾被改名為“北京市宣武區醬菜門市部”和“紅旗醬菜門市部”。直到1972年,日本前首相田中角榮訪華,代表團提出要到六必居參觀,最終在周總理的直接關懷下,才恢復六必居商號,重新掛上老牌匾。

博物館內,一頂紅纓帽和一件黃馬褂格外引人關注。據介紹,這是清代道光六年,六必居轉讓到內務府正白旗德源名下,醬菜被引進宮廷,為送菜方便,皇宮特意賞給六必居黃馬褂、紅纓帽各一件,后實物于上世紀60年代流失。現在展出的為復制品。民間老字號與宮廷的互動,如今也已成為老字號厚重文化的一部分。

現場,一幅拍攝于1936年的老照片也十分有意義。這是當年9月25日,為紀念六必居建店500周年時,請大北日夜照相館所拍攝的。按此可準確推斷出,六必居開業于明正統元年。老照片里共有員工24人,其中臺階下前排共7人,中間5人為主要掌柜,居中位置是張奪標為當時的大掌柜。他為人誠篤,深受股東信賴、同仁尊敬,擔任經理直到1949年解放,將一生獻給了六必居。

博物館不光能看,還開辟出六必居明代老井、傳承人工作室、研學實踐區等三大體驗區,讓游客可以身臨其境感受老字號“六必工藝”文化。

色澤鮮亮、脆嫩醇香、醬味濃郁的醬菜,既是尋常百姓家中的佐餐小菜,也能端上國宴成為名小菜之一。老字號歷久彌新的密碼是什么?來到博物館就能尋找到一些答案。鄧偉 攝

  • 編輯:張曉芳
原創聲明:本文是北京旅游網原創文章,其最終版權仍歸北京旅游網所有,轉載請注明來自北京旅游網

征文啟事

為能讓網友分享自己美好旅途,記錄旅途美好回憶,北京旅游網特面向全球網友公開征集文旅類稿件。范圍涵括吃喝玩樂游購娛展演等屬于文旅范疇的內容均可,形式圖文、視頻均可。

稿件必須原創。稿件一經采用,即有機會獲得景區門票、精美禮品,更有機會參與北京旅游網年終盛典活動。

投稿郵箱:[email protected]

咨詢QQ:490768046

編輯推薦

    專題推薦

    文化北京

    我要查

    北京旅游網京ICP備17049735號-1京公網安備 11010502035003號

    Copyright ? 2002-2019 www.fwtcup.tw, All Rights Reserved 保留所有權利

    重庆快乐十分钟开奖走势图